1、准备鸡爪15个左右，先将鸡爪洗干净，剪掉指甲，一个鸡爪切成三块（切小一点比较好入味儿），然后放入锅中煮熟，煮鸡爪的时候要放料酒和姜（去腥味儿），大概煮了40分钟，煮好以后捞出来过几遍清水即可 。
【如何自制吮指泰式酸辣鸡爪 泰式酸辣酱鸡爪的做法】2、准备配料，柠檬1个（切成薄片 ， 去籽），百香果半个，洋葱半个（切成小块） ， 小米椒和青椒（切成小块）根据自己的口味放就可以了 ， 洋葱一定要准备充足，喜欢柠檬味道的话可以再多放一点 。
3、在准备好的配料中放入生抽 ， 陈醋，白醋，比例的话根据自己口味调，量的话大概没过配料即可，先放生抽和陈醋 ， 白醋只是用于酸味不够的时候调味，带上一次性手套将配料搅拌均匀，放置10分钟 。
4、将冷却的鸡爪放入配料中 ， 搅拌均匀即可 。
