1、玉米油40克,低粉40克,鸡蛋4个,牛奶40毫升,糖40克 。
2、冻干苹果干压碎,有些小颗粒更好 。
3、蛋黄蛋白分离,蛋黄加入10白砂糖搅散 。
4、加入牛奶 , 搅匀 。
5、加入玉米油,搅匀 。
6、筛入低筋面粉 。翻拌均匀 。
7、蛋白加入一点点盐和几滴柠檬汁,打发到粗泡状态 。
8、一次性加入所有剩下的白砂糖,打发到大弯勾状态 。
【肉松铜锣小贝怎么做 做肉松小贝的方法】9、挖一勺蛋白到蛋黄糊里,用手抽拌匀 。
10、再倒回到剩余蛋白霜里 。
11、继续之字形拌匀 。拌好的蛋糕糊非常细腻,也有一定的纹理 。
12、加入刚才压碎的果干粒,略微拌匀即可 。
13、蛋糕糊装入烤盘,用刮刀刮平表面 。
14、烤箱预热,中层烤20分钟即可 。
15、略微震一下热气,拿出蛋糕片 。
16、稍微晾凉的蛋糕片,用圆形模具挖出蛋糕片 。抹上沙拉酱 。
17、对折粘合起来 。
18、外面也抹上沙拉酱,在肉松里滚一下,沾满肉松 。肉松小贝就完成了 。