1、准备生姜20g ， 大蒜20g，小葱10g，小米椒20g ， 薄荷叶45g ， 泡椒20g，香菜10g，凤爪500g ， 水1L，料酒2汤匙，小葱2根，黄柠檬1个，白砂糖4汤匙，盐2汤匙 ， 白醋2汤匙 。
2、辣椒切小段，柠檬切片，洋葱切丁 ， 大蒜切碎 ， 生姜切片，装碗备用 。
3、凤爪洗净 ， 剪指甲，放入清水，放姜片、料酒去腥，煮熟 。
4、大碗，捞出煮熟的凤爪，直饮水冲凉备用 。
【泰式泡凤爪的做法和配方 泰式泡凤爪的做法大全】5、香菜切碎 。
6、将所有配菜依次放入盛有凤爪的大碗中，放入冰块 ， 百香果果汁 。
7、加入适量的盐、生抽、青柠檬汁，另用小碗放入冰糖和开水加热至冰糖融化，倒入大碗内，翻拌 ， 使得所有食材都醮到调料，腌制至少三小时以上入味 。
