1、主料;麻豆腐300克、葱花15克、姜丝5克、蒜苗10克、食用油10毫升、花椒10粒、干辣椒5克、青豆20克、盐5克、鸡粉2克 。
2、葱花、姜丝洗净备用,蒜苗切段备用 。
3、倒入食用油、花椒、姜丝、干辣椒、葱花、青豆,大火爆香 。
4、放入麻豆腐,翻炒均匀 。
【麻豆腐怎么炒? 麻豆腐怎么炒】5、倒入盐、鸡粉,翻炒均匀 。
6、倒入蒜苗,翻炒均匀即可出锅 。
7、麻豆腐是北京的特产,我国北方少数地区也有分布(如辽宁朝阳) 。此物出自旧京的粉房 。粉房原来是出产粉皮淀粉的地方 , 把豆子放在石磨上一碾,随碾随加水,同时这豆子就分成了三种东西 。顶细的成了豆浆 , 是正品,用来做淀粉;顶稀的成了汁儿,即是豆汁;中间一层稠糊凝滞的暗绿色粉浆 , 装入布袋加热一煮,滤去水份,就是麻豆腐 。
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