1、小白嘴白山药是白山药系列的优质品种 。小白嘴白山药营养价值极其丰富，经化验分析，每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克 ， 铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外还富含人体所需的胆碱﹑淀粉﹑糖蛋白﹑游离氨基酸﹑止杈素﹑维生素C﹑淀粉酶﹑薯蓣皂苷元等，可谓营养极其丰富 。
【小白嘴山药营养价值及攻效 小白嘴山药的药用价值】
2、补中益气：白山药含18种氨基酸和10余种微量元素，及其它矿物质 ， 所以有健脾胃、补肺*、补中益气、健脾补虚，固*益精、益心安神等作用，李时珍《本草纲目》中有“健脾补益、滋精固*、治诸百病，疗五劳七伤”之说 。
3、消渴生津：该山药有消渴生之功效：中医治疗虚劳消渴(糖尿病)处方中常有山药单味使用，或与其它药物合用，效果更佳 。
4、保?。河捎谙噬揭└缓嘀治亍被岷涂笪镏? ，可以防治人体脂质代谢异常 ， 以及动脉硬化，对维护胰岛素正常功能也有一定作用，有增强人体免疫力，益心安神 ， 宁咳定喘，延缓衰老等保健作用 。
