【焖肉面如何做 焖肉面的做法】1、先将五花肉放水里焯一下，焯好水的五花肉放入高压锅内，猪皮向上，放入小葱，姜，香叶，茴香适量水，放入生抽，老抽，料酒，糖，鸡精盖上高压锅，等听到嗤嗤的声音后开小火，继续烧20分钟即可 。
2、等到高压锅自然冷却后，打开锅盖，尝一下咸淡如何，如淡可以加点盐，开大火，把汤汁稍微收干点 。
3、把肉从高压锅里捞出来，放在边上晾凉，等到肉冷却后 ， 装在保鲜袋内，放入冰箱冷冻室，冷冻2小时左右 。取出焖肉后剩余的汤汁就是制作焖肉面的汤料 。
4、2小时后取出，切薄片 。
5、取一小部分汤料 ， 放入少许盐，在锅上煮开 。
6、煮开的焖肉面汤料放边上备用 。
7、锅中放入水，水中放入少许盐把面煮熟 。
8、煮熟的面放入汤料里，放上焖肉即可 。
