1、发霉的紫菜会产生较高含量的霉菌毒素 ， 如黄曲霉毒素、赭曲霉毒素等，这些霉菌毒素可能对肝脏、肾脏造成损伤，有的还能引起神经系统的疾病，不能吃了，应该扔掉 。
2、紫菜薄而干燥，如果保存不当，就可能因为吸收了水分，而导致霉菌生长，也就是发霉 。紫菜轻度发霉可能还看不见长霉斑 ， 就会有发红的表现 。
【紫菜发霉了怎么处理 紫菜发霉了怎么办】
3、如果紫菜已经发红，一般不建议吃了 。因为霉菌会产生毒素，影响身体健康 。如果非要吃，有两点需要特别注意 。一是仔细冲洗，能去掉一部分霉菌 ， 如果紫菜发霉严重，冲洗的时候往往会烂掉，这个时候就不要再吃了 。二是要彻底加热 。已经发红的紫菜，就不要图方便，用开水一冲做个汤，而是要彻底加热，充分烹调过后才能吃 。
