1、食材：贡菜干80克、辣椒油2勺、香醋适量、生抽适量、香油少许、盐适量、鸡精少许、白糖适量、蚝油少许 。
【贡菜怎么凉拌好吃 贡菜怎么凉拌好吃又简单】2、贡菜干冷水泡发(1小时以上)，泡发后冲洗干净 。
3、烧开半锅水，沸腾后放一勺盐 ， 放入贡菜，直到再次沸腾捞出 。
4、捞出后用冰水冰一下 ， 北京现在温度都零下了，水龙头里的水出来都非常凉 ， 我就没放冰块，这样冰镇以后更爽脆 。
5、沥水后切成2-3厘米左右的小段 。
6、放在搅拌盆中，放入辣椒油、生抽、香醋、蚝油、白糖、盐、鸡精、香油搅拌均匀即可食用 。
