怎么做裸斑鱼 怎么做裸斑鱼好吃

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1、食材:裸斑鱼一条、葱150g、辣椒适量、泡姜适量、老姜适量、蒜适量、郫县豆瓣适量、花椒适量、豆豉适量、植物油适量、盐少量、淀粉适量、胡椒粉少量 。
2、新鲜宰杀的裸斑鱼一条,清洗干净,鱼头对半剖开,肉切大块
3、加适量淀粉,少量的盐和黑胡椒粉码味 , 约10分钟 。

4、葱切段,葱白和葱绿分开 。
5、辣椒剁碎、泡姜切片 , 老姜、蒜、郫县豆瓣都剁碎 , 准备一点豆豉和花椒备用 。
6、锅烧热,放入植物油,比平时炒菜要多些 , 油热后下鱼炸 , 期间要小心的翻动,避免把肉翻烂了 。
7、油有点多 , 铲一些起来 , 留适量 , 加入之前准备的作料(葱先不加),快速翻炒 。
8、加入葱白,继续翻炒,然后加入适量清水烧开 。
9、水开后下鱼,煮大概3-5分钟,下入葱绿继续煮 。
【怎么做裸斑鱼 怎么做裸斑鱼好吃】10、稍微煮一下就好了 。

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