1、料理鸡腿即是以鸡腿为主要食材烹饪料理出来的菜肴 。
2、烘焙鸡腿的做法：
（1）将烤箱预先加热至218° 。准备一个烤盆，喷上一些不粘锅的烹饪式喷雾 。当然，也可以用不粘锅的铝箔或烤盘纸代替烹饪式喷雾 。
（2）给鸡腿调味 。根据口味撒上适量的盐和胡椒，再撒上一层橄榄油 。【料理鸡腿是什么意思 料理鸡腿怎么做】
可以直接在烤盆中给鸡腿调味，以免弄脏其它餐具 。当然如果不想把烤盆里弄得太乱，在另外一个碟子或碗里调味也是可以的 。
（3）用酱料刷给鸡腿再刷上一层橄榄油 。这不仅可以保持鸡腿湿润、不会被烤焦，还可以给鸡腿添上一层好看的颜色 。熔化奶油或其它蔬菜油也可以 。
如果需要，也可以用其它酱料代替橄榄油 。可以是自制酱料，也可以是超市里卖的烤肉调味酱 。如前所述，用酱料刷刷在鸡腿上 。
（4）烘焙20分钟，直到鸡腿呈现褐色，内部温度要达到82° 。用一个即时可见的菜品专用温度计测量鸡腿的内部温度 。把温度计插入鸡腿中 ， 这样得出的结果更精确 。如果鸡腿温度不够，可以再放回烤箱中；之后每隔5分钟拿出来测量一次温度 ， 直到温度达到82° 。
（5）注意保温 。鸡腿做好以后用盖子盖上，放置大概10分钟 。给锅盖上铝箔，但是不需要盖得很严密，盖上就行 。放置一段时间可以让鸡腿变的更烂，温度也适宜食用 。
