1、主料：熟牛筋300克 ， 青蒜5根，芹菜5根，干辣椒2个，姜几片，辅料：盐适量，食用油适量，生抽适量 ， 料酒适量 。
2、熟牛筋切成合适大小的块 。市场上卖的一般都是煮熟的卖 。如果买生的 ， 自己煮比较费劲一些 。
【炒牛筋的正确方法 炒牛筋的正确方法视频】
3、芹菜、青蒜洗干净，切段 。干辣椒切碎 。切几片姜 。
4、锅里倒入少量油，先将青蒜、芹菜下锅煸一下 ， 加一点点盐，断生就可以了 。
5、将炒好的青蒜芹菜装盘待用 。
6、锅里再倒入比刚才多一些的油，倒入姜片爆香 。
7、倒入牛筋翻炒几下 。
8、加入一碗水 ， 适量盐 ， 料酒和生抽，盖上焖煮一两分钟 。因为牛筋是熟的 ， 不用煮久了 。煮一下主要是为了入味 。
9、倒入前面炒好的青蒜和芹菜 ， 翻炒拌匀即可 。
