家常鱼香茄子的做法家常鱼香茄子简单做法_茄子

材料：
茄子、豆瓣酱、葱姜蒜末、白糖、酱油、淀粉、鸡精
做法：

1.茄子去皮切块，用盐腌10分钟左右等出水后把水用手挤干，然后用油炸软;
2.另起锅下底油炒豆瓣酱和葱姜蒜末;
3.等豆瓣酱和葱姜蒜末炒香后放白糖、少量酱油、醋和清汤(没有清汤可放白水)放入炸好的茄子;
【家常鱼香茄子的做法家常鱼香茄子简单做法】4.收干汁后，用水淀粉勾芡，最后加入鸡精。