1、将买来的豆腐切片，在切豆腐之前，可以先让豆腐用盐水浸泡一下，这样豆腐在后面的操作中就不容易碎，起锅烧水，水开后将豆腐放入锅中焯水，焯水的时间不要太久，太久的话会破坏豆腐的口感 ， 豆腐焯水可以去除豆腐的腥味，让豆腐的味道更加的好 ，
2、然后起锅烧油，油烧热后将豆腐放入锅中 ， 在放的时候一定要让豆腐沿锅壁滑入锅中，豆腐炸至两面金黄即可 ， 在油炸豆腐的时候火候一定要掌握，火候太大或太?。驼ǘ垢换岷芎贸裕?所以炸豆腐的时候，最好是用中火，这样不仅能让豆腐的表面迅速变脆 ， 而且还能密封豆腐内部的水分，保持内部光滑 。
【如何做老豆腐好吃呢 老豆腐怎么做好吃】3、将提前泡发的木耳，葱，蒜，姜以及青椒切碎 ， 起锅烧油，先将葱姜蒜放进去翻炒爆香，然后将豆瓣酱放入锅中，翻炒出红油之后将豆腐下入锅中，再翻炒五到六分钟就好了 。
