1、原料：白饭300克，鸡蛋2个，葱2根 ， 虾仁、墨鱼、干贝各30克，去骨鱼肉10克，油3大匙 ， 胡椒盐、苏打粉各1/2小匙，淀粉1大匙，盐、胡椒粉各1/2小匙 。
2、葱洗净、切末；鸡蛋打入碗中 ， 滤出蛋白，蛋黄留用；去骨鱼肉洗净，切片，再对半切开 。
【海虾海鲜饭怎么做 海虾海鲜饭怎么做的】3、墨鱼去外膜切丁，和干贝、虾仁均洗净，放入碗中加胡椒盐、苏打粉、淀粉和部分蛋白拌匀 ， 放入滚水中氽烫 ， 捞出；蛋黄倒入热油锅中煎成蛋皮，取出切丝备用 。
4、锅内倒入2大匙油烧热，爆香葱末，加入剩余的蛋白略炒，放入虾仁、墨鱼、干贝、去骨鱼肉拌炒，加入白饭、盐、胡椒粉炒匀，盛入盘中，盘边排入蛋丝即可 。
