1、主料：新鲜辫子鱼2条 。
2、配料：大蒜瓣一小碗、大葱、生姜、盐、味精、酱油、米醋、白糖、糯米白酒 。
3、把辫子鱼去鳃、鳞、内脏 ， 清水洗净沥干水分 。
4、将辫子鱼两侧剔花刀，便于烹制时入味；辫子鱼周身用干淀粉抹一遍，这样煎鱼的时候不会粘锅，保持鱼皮的完整 。
5、起油锅 ， 油温7成热时，将鱼放入 ， 煎至两面金黄 。
【辫子鱼怎么做好吃视频 辫子鱼怎么做好吃】6、4、烹入糯米白酒、酱油、少许米醋，加盐、白糖、葱、姜；还有越多越好的大蒜以及适量清水，大火烧开转中火至汤汁即将收干为止，加少许味精，出锅装盘，撒入葱末即可 。
