1、把准备的所有牛杂用食用碱和面粉均衡揉搓 ， 反复20分钟以上 。
2、为了保证干净，反复搓揉是把残留在牛杂上脏东西用面粉吸附，而食用碱是去除牛杂异味的 。
3、反复搓揉后的牛杂再次的清水清理（最好打开水龙头的水冲洗） 。
【卤牛杂好吃小技巧 怎么做出来的好吃呢】
4、特别是牛肠对清洗几次，牛肠最好用温水清理，因为牛鞭的腥味也有点重，所以也要多清理几次 。
5、将清洗干净的牛杂放在锅中焯水10-15分钟，焯水后的牛杂再次的清洗一次，然后把水分沥干待用 。
6、找一个高汤锅，把焯水清洗后的牛杂放在锅中，在高汤锅中加适量的水后，依次放入准备好的花椒，干辣椒 ， 生姜，八角，草果，香叶，桂皮，小茴香，丁香，盐，老抽，生抽，鸡精，冰糖 。
7、大火将高汤锅烧开后转小火炖2-3小时，只要牛杂变得软烂即可 。
相关经验推荐
-
官方回复！房山这些地方拆不拆明确回复！未来这里将提升改造！将有大提升！
-
泰拉瑞亚打boss的顺序 泰拉瑞亚打boss的顺序和召唤
-
-
-
2021武大发布赏樱时间，武汉大学樱花的平均花期多久
-
iPhone|京东手机热销榜：月销量突破212万台，最强王者诞生
-
-
抗美援朝中国牺牲了多少志愿兵 抗美援朝中国牺牲了的人数
-
王者荣耀s25赛季已经过去将近一半时间了|澜胜率跌至倒数第一，昔日野王如今下水道，真的有削弱的必要吗？
-
长沙TES·A最后一局可以说是巧取XYG，放出大乔，实际上就是陷阱
-
-
洗下身不是女性的专利 男性也要养成睡前洗下身的习惯
-
高三即将毕业发的微信签名 微信签名2021最新微信签名
-
热血传奇：都知道运9和运10效果一样，那么运13呢？
-
-
-
尾巴|非人哉九月毛多被嫌弃，烈烈夜生活十分丰富，爷“青回”！
-
咖喱粉和咖喱块的区别有哪些 如何区别咖喱粉和咖喱块
-
-
