【玫瑰花馒头怎么做】1、面粉700克、水240克、酵母10克、白糖50克 。白糖、酵母溶于水中,再慢慢加入面团中,揉至面光、盆光、手光的三光状态 。水不要一次加入,那样不好揉 , 会很滑 。慢慢分次加入,直到水完全吸收至面团里 。
2、盖个毛巾或者保鲜膜室温发酵 。这个状态是发了8个小时的样子,早晨揉面,下午包的 。当时室温27摄氏度 , 发得很充分 , 没有发过头哈 。
3、撒上一些面粉,把发好的面再次揉几分钟,排除里面的空气 。
4、分成几等分,揉成长条再切成大小均匀的剂子 。
5、剂子两面都撒上面粉 , 按扁 。
6、擀成外薄里厚的圆形面片 。
7、一共擀成7片,并且搓一个比小拇指略细的面条充当花蕊 。
8、7个面片均匀排列好,用筷子在中间压出一道压痕 , 使7个面片粘结在一起 。
9、把“花蕊”放在面片最下端,开始包裹“花蕊”向上卷面片 。
10、遇到面片相连的地方稍稍使劲捏紧点 。
11、卷好后从中间一切两半 。
12、两朵玫瑰就形成了 , 可以双手团一团玫瑰,整整型,使之形态更好看 。并且再次静置饧发15分钟 。
13、蒸笼抹油,把玫瑰移入锅里,冷水开蒸 , 水开后蒸15分钟 , 熄火三分钟后揭盖 。