1、食材：6根黄瓜 ， 一头大蒜，2个小米辣，适量海鲜酱油 ， 适量白糖和盐 。
2、先把黄瓜用清水洗干净 ， 然后用厨房用纸把表层的水擦干，用菜刀把黄瓜切成四个长条，然后再用刀把黄瓜瓤切掉 。
3、接着把黄瓜切成5厘米左右的段 ， 然后把切好的黄瓜放入到干净的容器中，撒上适量的食盐，用筷子搅拌均匀，覆盖保鲜膜腌制半小时 。
4、辣椒洗干净之后切成小段备用 ， 大蒜扒皮洗净之后切成小片，把腌制好的黄瓜取出，我们可以看到容积内已经被腌制出来了一些水 。
5、接着取出一个大点的容器 ， 这里用的容器最好是腌咸菜的罐子，或者是其他种类的罐子，然后把经过腌制的黄瓜和水一起倒入罐子中 ， 接着在罐子中加入海鲜酱油，切好的蒜片儿和小米辣 。
6、根据个人口味再撒上适量的白糖 ， 用筷子翻动 ， 把调料搅拌均匀，然后罐子封口放在阴凉处腌制 。
【咸菜怎么腌制好吃 烀咸菜怎么做好吃】7、腌制时间大约为24个小时，在腌制的过程中要翻动一次，这样能够使腌制的黄瓜更加入味，美味的腌黄瓜就做好了 。
