1、鲤鱼200克、鸡蛋一个、淀粉30克、葱花5克、姜粉3克、盐5克、五香粉3克 。
2、做鱼丸最好是选择刺少的鱼，可以选择鱼的中间部分，肉厚刺少 。
3、鱼肉去皮 ， 去刺以后 ， 切成小块备用；鱼肉块剁碎，加入葱花继续剁成茸状 。
【鱼丸怎么做口感好】4、剁好的鱼肉茸加入五香粉，姜粉盐和鸡蛋 。
5、搅拌均匀的鱼肉 ， 加入淀粉 。边加淀粉边搅拌 ， 不要一次加的过多，要少量少量的加入，加至鱼肉成团状即可 。
6、锅中加入温水，把搅拌好的鱼肉挤成丸子状，下锅 。
7、锅开之后，小火煮至3-5分钟，鱼丸成熟之后，就会全部变白，控水捞出来即可 。
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