平日里我最喜欢吃豇豆了，妈妈经常给我做，现在在外面上班了，有时间自己也会做的 ， 男朋友还夸好吃呢，下面就给大家说说具体做法：
豇豆知识介绍：豇豆分为长豇豆和饭豇豆两种 。长豇豆一般作为蔬菜食用，既可热炒 ， 又可焯水后凉拌 。
【豇豆的作用 豇豆的作用与功效禁忌】李时珍称此豆可菜、可果、可谷，备用最好，乃豆中之上品 。
豇豆为豆科豇豆属长形豆荚，起源于非洲，多样性中心在尼日利亚 。豇豆传到印度后，形成了短荚豇豆种;在东南亚或中国形成了长江豇豆亚种 。
豇豆广泛分布在热带，亚热带地区 。豇豆在我国栽培历史悠久，资源丰富 。除个别省、自治区外，都有豇豆的生长 。主要产地有河南、山西、陕西、山东、广西、河北、湖北、安徽、江西、贵州、云南、四川及台湾等 。
豇豆营养分析：1.豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素 。
2.豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能 ， 抑制胆碱酶活性 ， 可帮助消化，增进食欲 。
3.豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用 。
4.豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌 ， 参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品 。
豇豆适合人群：一般人群均可食用 。
1.尤其适合糖尿病、肾虚、尿频、遗精及一些妇科功能性疾病患者多食;
2.但气滞便结者应慎食豇豆 。
豇豆食疗作用：豇豆性平、味甘咸，归脾、胃经;
具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效;
主治呕吐、痢疾、尿频等症 。
豇豆做法指导：
长豇豆不宜烹调时间过长，以免造成营养损失 。
