蛇蜕 ， 中药名 。为游蛇科动物黑眉锦蛇、锦蛇、或乌梢蛇、等蜕下的干燥表皮膜，蛇蜕具有有祛风，定惊 ， 退翳，解毒的作用 。蛇蜕的营养成分蛇蜕下的干燥表皮膜，含骨胶原 ， 血清中含抗毒因子，相对他子质量为6700左右的酸性蛋白质 。包括有氨基酸，糖原，核酸，氨肽酶，及β-葡萄糖醛酸酶，乳酸脱氢酶，异柠檬酸脱氢酶，二及三磷酸吡啶核苷酸黄递酶，酯酶 ， 葡萄糖-6-磷酸脱氢酶，磷酸化酶等成分 。
增强皮肤弹性胶原蛋白是人体皮下的重要构成成分，而蛇蜕中骨胶原蛋白含量很高 ， 通过中药食用也能起到一定的补益作用，增强皮肤弹性 。
消炎消肿蛇蜕有很强的抗菌消炎作用，主要就是酸性蛋白起效，中药中常用蛇蜕来消炎消肿 。
产生能量氨基酸在人体内通过代谢可以发挥下列一些作用：合成组织蛋白质；变成酸、激素、抗体、肌酸等含氨物质；转变为碳水化合物和脂肪；氧化成二氧化碳和水及尿素，产生能量 。
【蛇蜕的营养价值】
