1、材料：黑鱼1条、香菇2个、毛笋1/2根、鸡胸肉（熟）20克、红椒（甜）1/2个 、香葱（叶）适量、金华火腿20克、盐适量、料酒15克、白胡椒粉3克、香油适量、姜粉3克、蛋清1个、干淀粉适量 。
2、准备材料 。毛笋洗净切丝，火腿切丝，鸡胸肉煮熟 ， 撕成丝，红甜椒洗净切丝，香菇去蒂洗净切丝 。锅里烧开水，滴入少许的油、盐，将小葱叶焯水过凉水备用 。【蒸黑鱼卷的做法 蒸黑鱼片的做法】
3、黑鱼洗净 ， 沿着鱼刺片成两片 。贴着鱼皮，刀斜着片成薄片 。放入碗里放入盐、姜粉、料酒腌制片刻 。
4、腌制好了以后，将鱼片轻轻拍上少许的干淀粉 。
5、鱼片平铺在菜板上，放入火腿丝、红甜椒丝、竹笋丝、香菇丝、鸡丝 。包裹成卷 。在边缘抹上少许的蛋清封口 。用小葱叶系紧，放入盘里 。
6、盘子包上保鲜膜放入美的蒸汽炉的蒸架上 。接通电源 ， 水盒里装满纯净水 。
7、鱼肉和蔬菜很容易熟，选择菜单2--鱼块，18分钟 。
8、只需要按下几个按键，就可以等着美味出炉了 。时间到后，打开炉门 ， 小心蒸汽高温烫伤，保持炉门打开的状态5分钟以上 。简单快捷、老少皆宜的美味就做好了 ， 可以好好享用了 。
