1、食材准备:低筋面粉120克、鸡蛋4个、绵白糖80克、玉米油12克 。
2、制作步骤:
(1)将鸡蛋打入无水无油的容器中,加入白糖 。
【蛋糕的老式做法和配方】(2)把容器放在温水中,隔水用打蛋器打发至粘稠基本没有大气泡,用打蛋器写8字不容易消失即可,全程打发大概15分钟 。
(3)把蛋糕糊端出,(分三次)筛入低筋面粉 。用刮刀翻拌均匀无干粉后再筛入下次面粉 。
(4)倒入玉米油,再次翻拌均匀 。
(5)将蛋糕糊装入裱花袋中,挤入装有纸托的模具中 。
(6)放入预热好的烤箱中层,180度,烤15分钟 。用隔热手套从烤箱中取出 , 就可以趁热食用了 。