将五花肉切小块 ， 土豆，胡萝卜，西红柿 ， 白菜切块 ， 豆角摘好 ， 姜葱蒜切片；然后在锅中倒入油，待油加热放入五花肉炒出油；放入西红柿炒出红油，加入大酱 ， 八角，桂皮，姜葱蒜片炒香；加入土豆，胡萝卜，豆角翻炒；加入清水炖，最后加入白菜 ， 盐炖至汤浓稠即可 。
【乱炖怎么做】东北乱炖又名丰收菜，素有“大杂烩”之意，有荤有素，营养丰富，味道鲜美香喷喷，是一道常见的东北家常菜 。单这一道菜肴，就有将近10种食物，非常符合食物多样化的营养学要求，也很符合每天吃5—7种颜色食物的健康营养理念 。
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