1、食材：莴笋1根 ， 香肠1根 ， 花椒粒5个，生姜1小块，醋1勺，酱油1勺 ， 蒜瓣2个，干红辣椒2个 。
2、新鲜莴笋，削去皮 ， 清洗干净，将莴笋先对半切开，再切成薄片，在锅中添上水，将水烧开后，加上几滴食用油，放入切好的莴笋片 。
3、焯下水，开水焯烫1分钟，捞出，过一遍凉水，控干，香肠一根，同样将其切成片，薄厚和大小要与莴笋片一致 ， 炒的菜看上去更加美观 。
4、大蒜和生姜分别切好，干辣椒和花椒粒也准备出用量 ， 炒锅中添上少许的食用油，烧热后，放入干辣椒和花椒，小火炒香 ， 放入蒜和姜 。
5、爆出香味 ， 这个时候可以捡出辣椒和花椒粒，亦可不用捡出，放入莴笋片和香肠片，用大火快速翻炒 ， 加上一点点食盐，炒均匀 。
【家庭自制莴笋炒香肠】6、再淋入少许的酱油上色 ， 翻炒均匀后，沿着锅边淋入少许的香醋，炒至醋被蒸发，这道菜就做好了，关火，盛出 。
