1、最好是选用新鲜的牛奶，尽量不要用超市卖的袋装牛奶，因为袋装牛奶在加工过程中放入了添加剂等其他成分，其中就有防凝固的物质，会为制作黄油增加难度 ， 所以不建议使用 。
2、将新鲜牛奶倒入容器中，静置24小时使其自然分层，过后牛奶表层就会出现一些块状物，这就是凝结的乳脂 。
3、接下来就是重要的一步 ， 震荡分离 。在家里制作，一般没有比较专业的机器，这时只有人工解决了 。先将牛奶用容器装起来，将其瓶口密封 。接着，就是不停地摇晃了，大概有30分钟，这个过程很累 。如果大家找到其他可以替代的方式更好 。
【如何自制黄油无需淡奶油 如何自制黄油】
4、摇晃过后打开容器就会发现大团大团的凝固物 ， 这就是新鲜的奶油，黄油也是从这里来的 。剩下的液体也不要倒掉 ， 那就太浪费了，它其实是大家经常喝的脱脂牛奶 。
5、将分离出的鲜奶油装入容器中，烧一锅开水，把另一个空锅放入开水锅中，再将奶油放进去 。预热之后奶油就开始融化，溶化后就分层了，上层的黄色油脂就是我们要的黄油 ， 而下层的白色物质就是乳酪 。然后继续加热，直到水分蒸发，下层物质大量减少就可以了 。
6、放入容器中，待冷却后，将其放进冰箱一段时间后，就会变成块状物，这就是做好的黄油 。
