1、榆钱炒鸡蛋
材料：榆钱100克，鸡蛋4个 ， 精盐，味精，植物油，葱花，生姜丝各适量 。
做法：嫩榆钱摘下，洗净，沥干水 。鸡蛋打入碗中，加精盐，味精，用筷子抽打成糊 。炒锅内放油，加热后投葱花，生姜丝煸炒了香，捞去葱花，生姜丝，倒入鸡蛋翻炒几下，放入榆钱，炒拌均匀，用精盐调味后即可装盘 。
2、榆钱粥
材料：糯米80g、榆树钱50g、适量油、适量盐、适量葱花 。
做法：糯米洗净清水浸泡10分钟 。锅中水烧开放入糯米 。大火煮开小火熬至 。米已经微烂，可加入一些色拉油搅拌均匀继续熬制 。粥稠米烂加入榆树钱搅拌均匀 。煮上2分钟加入盐调味 。再加入葱花搅拌均匀 。淋入香油 。搅拌均匀关火 。
3、榆钱窝窝头
新鲜榆钱120克、玉米面200克 。辅料：黄豆面50克、普通面粉50克、小苏打2克、水 。
【榆钱的常见做法推荐 榆钱最简单的吃法】做法：将鲜榆钱去梗 。用水清洗干净 。将玉米面、黄豆面、面粉、苏打粉拌匀 。再将清洗干净的榆钱放进面盆里拌匀，水慢慢往里加，和成软硬适中的面团，不能太软，否则捏不成形，最好饧20至30分钟 。在捏窝头前，左手先蘸点凉水，擦在右手心上，以免捏时粘手 。用手团成40克大小的剂子 。锅里放凉水，篦子上铺上泡好的玉米皮或湿笼布 ， 摆上做好的窝窝头 ， 中火蒸20分钟即可 。
