【藿香鱼怎样做好吃 霍香卿鱼的做法】1、食材：鲫鱼2条，藿香3两 ， 葱3根，蒜头1个 ， 姜适量 ， 泡椒适量，油适量，酱油10毫升 ， 料酒10毫升，盐5克，醋10毫升 ， 鸡精3克，白糖少量 。
2、将姜丝塞进鱼肚子里，用盐和料酒腌制20分钟 。
3、准备佐料，将泡海椒、泡豇豆、葱、姜、藿香切碎 ， 蒜切片待用 。
4、姜腌制好的鱼事先炸一下或者蒸几分钟！炸个2分钟就好了 ， 时间不要过长 。
5、锅里留油，将剁好的豆瓣海椒加入锅中翻炒出红油 。
6、下入泡椒，姜葱蒜等其他配件炒出香味 。
7、掺入高汤，将炸好的鲫鱼放入锅中 。小火焖5分钟后，将鱼捞到盘里 。
8、大火，加入勾兑好的芡粉，放入藿香 ， 准备收汁，即可 。
