1、做法一
食材：白萝卜1根、生抽适量、盐适量、老醋适量、辣椒粉少许 。
白萝卜洗净，切条，撒上盐 ， 腌半天 。挤干水分，置于阳光下晒 。晒好了放入大碗中 。倒入老醋，生抽，浸过萝卜干，撒上辣椒末，腌半天时间可以食用啦!
2、做法二
食材：白萝卜4个、盐3汤匙
白萝卜切成厚片（1厘米厚左右） 。再切成长条（不要切太薄,晒过后会缩水） 。石面抹干净，直接铺在阳台大理石上晾晒 。第二天萝卜条有点软绵绵的，收起放进较大的盆子里，放上一个晚上 。第二天重新铺在大理石晾晒 ， 直到萝卜条两头卷起，水分大部分挥发就可以了 。完成 。
3、做法三
食材：白萝卜1根、食盐适量、白酒少许、辣椒面适量、芝麻适量、香油少许 。
【白萝卜干的腌制方法大全脆爽视频 白萝卜干的腌制方法大全】将萝卜洗净，先切成筷子厚的片，再切成筷子粗的不断刀条，挂到棉线上，在通风处晾晒4、5天 。用温开水洗去灰尘 ， 挤干水份后，抖散 。加入食盐和少许白酒拌匀 ， 再拌上辣椒面、花椒面、芝麻、少许香油和匀，装入土陶坛内(须装满 ， 用手压实) 。用保鲜膜(多用几层)和棉线封紧坛口，盖上坛盖 。置阴凉处10来天后即可 。
