1、食材：土豆200克、面粉500克、西葫芦100克、蒜苔50克、西红柿100克、蒜黄50克、菠菜100克、葱、姜适量、猪五花肉100克、盐2克、味极鲜酱油3毫升、蚝油3毫升 。
2、把土豆和西葫芦去皮切成丁，猪五花肉切成丁，蒜苔去尾切成丁 ， 西红柿切成块 ， 葱切葱花，姜切末，菠菜和蒜黄切成段 。
3、把面粉放盆里 ， 加水和成稍软的面团，饧面30分钟 。
4、炒锅里倒入适量花生油，等油六成熟时，放入肉丁炒至变色，再放入葱、姜炒出香味，加入盐，味极鲜酱油和蚝油调味 。
5、再放入土豆 ， 西葫芦，蒜苔，西红柿翻炒均匀后 ， 加入适量纯净水，调中火熬煮至断生 。
【土豆擦面汤的做法】6、等锅里的汤再次烧开后，把擦子架在锅沿上 ， 用手掌把面团擦成面条 ， 直接下入锅中 。
7、再用筷子把面条搅散，煮制2分钟煮熟，撒入一些菠菜和蒜黄增香提味即可 。
8、然后出锅盛入碗里，这样一碗土豆擦面汤就做好了 。
