1、材料：猪肉馅150克，冬瓜150克，蛋清1枚，料酒5毫升，姜末3克，姜片2片 ， 盐10克，鸡精3克，香菜3克 ， 香油5毫升 。
2、冬瓜削去绿皮，切成厚0.5厘米的薄片 。
3、肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，不要忘记加盐，适量放置，搅拌均匀 。【肉丸汤怎么做好吃 饺子肉丸汤怎么做好吃】
4、汤锅加水烧开，放入姜片，调为小火，把肉末挤成个头均匀的肉丸子，随挤随放入锅中，待肉丸变色发紧时 ， 用汤勺轻轻推动，使之不粘连 。
5、丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入冬瓜片煮5分钟，调入盐、鸡精把汤味提起来，最后放入香菜，滴入香油即可起锅 。
