1、做法一
原料：干蘑菇、茶树菇、鸡腿菇、鸡胗、五花肉、葱花、味精、盐 。
首先，将鸡胗提前用五花肉、葱花、味精炒制，炒出香味 。
其次，蘑菇、茶树菇、鸡腿菇、鸡胗都放在油里炸制一会儿，然后放在水里泡一个小时 。
最近 ， 将五花肉、蘑菇、茶树菇、鸡腿菇、鸡胗都放在一个锅里炖 。
水开以后，用小火炖两三个小时 。快要出锅的时候放盐 。
2、做法二：
原料：干蘑菇300克 ， 排骨500克，盐、料酒、老姜、大葱、胡椒粉、鲜汤、味精、鸡精、葱花各适量 。
干蘑菇用水泡一小时 ， 清洗干净；排骨洗净，切成段子，老姜洗净，用刀拍碎；大葱洗净 ， 挽成结 。
锅置中火上，掺鲜汤 ， 下排骨、料酒、胡椒粉、姜、葱，烧开至沸，用勺撇去浮沫 ， 炖至六成熟，放入蘑菇，炖至排骨肉软离骨，拣去姜、葱 ， 放入味精、鸡精，搅拌和匀，起锅盛入汤碗中，撒上葱花，上桌即成 。
3、做法三：
先将干蘑菇放在淡盐水中浸泡5分钟，洗净后放入适量淀粉在进行清洗，用清水将蘑菇中的淀粉洗净即可备用 。
将蘑菇倒入锅中加入适量的水，放入少许鸡精，盐即可，大火煮沸后改文火，熬制45分钟左右，这时的蘑菇汤就会很鲜，味道非常可口 。
【干磨菇的做法大全窍门 干磨菇的做法大全】如果不想喝汤 ， 建议将洗净的蘑菇和鸡肉放在一起炖，由于鸡肉中的鸡皮上有很多油脂，而蘑菇比较干，正好相搭配，肉不会很腻，蘑菇也不会很干很柴，吃起来会很舒服！
