【家庭腌制猪蹄的方法】1、准备猪脚一个、姜蒜末适量、料酒1小勺、辣椒段适量、盐适量 。
2、猪蹄斩断、姜、蒜去皮后拍扁 。
3、锅里加入没过猪蹄的水 ， 放入姜、蒜、料酒1小勺、盐1小勺，中火煮10分钟 。
4、猪蹄煮10分钟就捞起 ， 放进凉水（冰水）里泡至变凉 ， 再放进锅里煮10分钟 ， 再捞出来泡凉水（重复3次） 。
5、重复3次过冷水以后，把猪蹄放进提前煮好并冻成冰水的糖醋水里，放进冰箱冷藏6个小时以上 ， 就可以吃了 。
6、如果喜欢吃辣的朋友，可以在糖醋水里在加入辣椒一起泡 。
