1、材料:鱼、红腐乳、大葱、生姜、大蒜、白糖 。
2、料汁:红腐乳两块+生抽两调羹+老抽半调羹+白糖一调羹+水半碗。
3、鱼两面划几刀 , 控干水 , 锅烧热后放油 , 出现油纹了 , 把鱼滑下锅大火煎,煎个三四分钟,感觉结实了 , 翻一面再煎 。多煎两下 。
4、把鱼推到一边,下大葱、大蒜、生姜煸香 。
5、下料汁 ,盖上锅盖,转中小火收汁入味 。
【腐乳鱼如何做汤 腐乳鱼如何做】6、过一会儿就可以把锅盖打开了,继续开大火烧开后,就起锅了 。
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