凉粉是最适合人们在夏天吃的清凉食材 ， 它特别适合用来做凉拌菜，但凉粉本身没有什么味道 ， 想让凉粉变得好吃，拌这个步骤十分重要，那么凉粉怎么拌才好吃呢，一会我就把拌凉粉的方法技巧写出来分享给大家 。
凉粉怎么拌好吃方法一
1、拌凉粉时需要准备凉粉600克 ， 香干50克，肥瘦猪肉共一百克 ， 使用油，豆瓣酱以及酱油和食用盐，还有白糖，各适量准备一些，另外再准备一些辣椒油和白皮大蒜以及大葱与榨菜 。
2、把准备好的凉粉切成宽丝，放在盘子中，在炒锅中放油加热以后 ， 把搅好的肉末放到锅中 ， 快速翻炒三分钟，香干也切成细丝，葱姜蒜以及榨菜全部切成细末，把这些食材与炒好的肉末放在一起调匀，加白糖，食用盐和酱油 ， 制成料汁 ， 直接淋在盘子中的凉粉上，吃的时候调匀就可以 。
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方法二
1、拌凉粉时还可以用家中泡酸菜的酸菜水 ， 具体做法是准备新鲜凉粉800克，老谭酸菜水适量，再准备一些葱花和辣椒，还有生抽与醋 ， 最后准备少量味精和麻油 。
2、把准备好的新鲜凉粉切成长条或者块状放到一个大点的盆中，再放入准备好的老坛酸菜水，然后加入葱花和辣椒面儿，随后放入生抽和醋以及味精和麻油，用干净的筷子把它们调匀以后直接装在盘中 ， 酸辣可口的凉粉也就拌好可以食用了 。
凉粉的吃法技巧凉粉特别适合制成凉拌菜，在吃的时候有一定的方法技巧，购买回来的新鲜凉粉，可以把它放到清水中浸泡2到3小时，泡好以后取出切块或者切丝再放到冰箱中 ， 冷藏一段时间，然后再加入调料凉拌，这时的凉粉才会特别好吃 。
