1、食材：盐适量，白糖适量，牛奶适量，美乃滋适量 ， 鸡蛋适量，面粉适量，植物油适量，肉松适量 。
2、准备四个鸡蛋，蛋清蛋黄分离 。
3、将蛋黄搅拌均匀，加55克牛奶，50克植物油，搅拌均匀 。再准备50克低筋面粉，1克盐、18克可可粉 ， 搅拌均匀，过筛到蛋黄液里，用刮刀搅拌均匀 。
4、听样的方法 ， 制作一份，没有可可粉的面糊 。【正宗肉松蛋糕卷的做法和配方视频 正宗肉松蛋糕卷的做法和配方】
5、蛋清分两到三次加入细砂糖 ， 用打蛋器打发至冒尖状 。
6、三分之的蛋清加入可可粉的面糊中，轻轻搅拌一下，装入裱花袋 。
7、在烤盘纸上话出斑点状 。放入烤箱，上下火170度烤1分钟 。
8、把剩余的蛋清倒入原味的面糊 。混合均匀 。
9、取出烤盘，倒上原味的面糊 。震平 。
10、再次放入烤箱，上下火170度中层烤15分钟 。
11、取出蛋糕片冷却，盖上一层烤盘纸，翻过来 。取下原来的烤盘纸 。
12、准备和美乃滋混合肉松，搅拌均匀 。
13、均匀的涂抹在蛋糕片表面上 。
14、小心的卷起，用吸油纸包起来，放入冰箱冷藏半个小时 。
15、取出，切段即可食用 。
