1、帮助减肥：辣椒中含有辣椒素（Capsaicin） ， 可以加快物质的转化速度，帮助身体组织加速燃烧破坏脂肪 。这是因为辣椒素会使身体组织温度升高，并使心率加快 。
2、对心血管有益：辣椒可以通过改变器官组织溶化凝血的能力来帮助改善心血管健康 。研究指出，LDL-胆固醇（坏胆固醇）的密度低，可以在长时间内对抗血液氧化过程（会使血管形成血栓） 。因此，在食物中加入辣椒可以减少心脏病和脑血栓的危险 。
3、预防胆结石：常吃青椒能预防胆结石 。青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C ， 可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石，已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒，对缓解病情有一定作用 。
4、引起味觉减退：辣椒对口腔黏膜及味蕾的刺激尤为突出，适量吃辣椒有增加食欲的作用，但是过多的吃辣椒可引起味觉减退 。
5、损伤肝细胞：辣椒一旦从肠道吸收到血液中，即可运输到肝脏储藏，称为有益的抗癌物质 。但是如果进食过多的辣椒，过量的辣椒素在肝脏亦可破坏肝细胞，打乱细胞内的生化过程，变为吸收游离基的成分，而部分游离基正是致癌的原因 。
【吃辛辣食物的好处 吃辛辣食物对身体好吗】6、容易得胃?。憾苯返募畛煞挚芍苯哟碳の葛つぜ袄Ｑ衩妫?加重胃内局部的血管发生充血扩张，若激惹神经末梢还会产生胃痛，有时还会引起胃出血 。长期大量使用辣椒，可引起慢性胃炎，并会影响肠道对营养素的正常吸收 。
