1、将鸭蛋洗净、晾干 ， 将变蛋粉加水搅拌成糊 。放入鸭蛋浸湿，将鸭蛋裹上干变蛋粉 。将鸭蛋放入保鲜袋密封30天 ， 取出在空气中退火 ， 去除碱味，洗净表皮的干糊即可 。
【好吃简单的皮蛋】2、皮蛋又称松花蛋、变蛋等 ， 为中国汉族人发明的蛋加工食品，是一种中国特有的食品，具特殊风味，能促进食欲 。据《医林纂要》说它能“泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢 。能散、能敛”，坊间常用来治疗咽喉痛，咽疗，声音嘶哑，便秘 。
1、将鸭蛋洗净、晾干 ， 将变蛋粉加水搅拌成糊 。放入鸭蛋浸湿，将鸭蛋裹上干变蛋粉 。将鸭蛋放入保鲜袋密封30天 ， 取出在空气中退火 ， 去除碱味，洗净表皮的干糊即可 。
【好吃简单的皮蛋】2、皮蛋又称松花蛋、变蛋等 ， 为中国汉族人发明的蛋加工食品，是一种中国特有的食品，具特殊风味，能促进食欲 。据《医林纂要》说它能“泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢 。能散、能敛”，坊间常用来治疗咽喉痛，咽疗，声音嘶哑，便秘 。
