红薯炖猪蹄的做法 红薯炖猪蹄的做法窍门

红薯炖猪蹄的做法 红薯炖猪蹄的做法窍门

1、首先要把猪脚去血水 , 泡5分钟后换水,2次就好,最好是温水,去得块 。
2、把猪脚放到锅里用水煮开,煮5分钟,肉会变得很结实,很有韧性,记得放两片姜,去腥 。

3、煮好的猪脚拿出来用冷水泡一会,用热油爆炒生姜和蒜头,放猪脚进去炒一下,然后用鸡精,生抽,酒,糖,腐乳配好水,一起放进锅里,差不多淹没猪脚 , 记得放一点醋,有助于猪脚快速炖烂 , 大火转中火焖30分钟 。
【红薯炖猪蹄的做法 红薯炖猪蹄的做法窍门】4、然后出锅撒上葱花,红薯很粉很香甜,猪脚里咸里带点香甜,皮脆肉嫩 。

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