瘦肉怎么煮 瘦肉怎么煮不柴

瘦肉怎么煮 瘦肉怎么煮不柴

1、食材:瘦肉200克、鸡蛋一个、番茄酱适量、盐适量、酱油适量、生粉适量、花生油适量 。
2、准备好瘦肉、鸡蛋、番茄酱、盐、酱油、生粉、花生油 。
3、鸡蛋放在水龙头下洗干净,用干净的抹布擦干水分 , 表面看似很干净的鸡蛋也要清洗干净,卫生非常重要 。
4、瘦肉最好选择猪趴肉,也就是排骨头上方的肉,此部位没有肥肉混杂,也没有筋膜,(筋膜老板会切出来另外卖的)是瘦肉中的上品 。
【瘦肉怎么煮 瘦肉怎么煮不柴】
5、把瘦肉洗干净,充分沥干水分 , 放在案板上切成小长条 , 也可以按自己的喜好切成各种各样的形状 。
6、放入适量盐,酱油,生粉,花生油,打入鸡蛋,用筷子搅拌均匀,往一个方向搅拌5分钟左右 , 便肉条更好更快入味 。
7、起锅热花生油,待油开始拉丝时,逐条放入粘满蛋糊的肉条,小火炸至金黄色 。
8、把多余的油倒掉,锅内留底油,倒入适量温水,加入四勺番茄酱,盖上盖子煮5分钟 。
9、待水分收干时 , 用锅铲翻炒几下,关火出锅,一道美味的瘦肉条就做好了

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