1、所煮食物中含有水分，水跟铁发生化学反应，产生铁锈，导致汤变成黑色 。铁在高温下容易析出铁离子并且和其他盐、酸类物质起反应生成铁化合物，一般发生在酸性食物中最明显，比如菠菜、西红柿 。
【铸铁锅炖汤为什么是黑的】2、不建议用铁器皿做汤，所谓的汤时间都比较长 ， 在长期高温下产生的铁化合物越久越多，并且有毒 。铁锅容易生锈，人体吸收过多氧化铁，即锈迹后 ， 会对肝脏产生危害，在使用铁锅时，需要遵守一些使用原则，才能有益健康 。
1、所煮食物中含有水分，水跟铁发生化学反应，产生铁锈，导致汤变成黑色 。铁在高温下容易析出铁离子并且和其他盐、酸类物质起反应生成铁化合物，一般发生在酸性食物中最明显，比如菠菜、西红柿 。
【铸铁锅炖汤为什么是黑的】2、不建议用铁器皿做汤，所谓的汤时间都比较长 ， 在长期高温下产生的铁化合物越久越多，并且有毒 。铁锅容易生锈，人体吸收过多氧化铁，即锈迹后 ， 会对肝脏产生危害，在使用铁锅时，需要遵守一些使用原则，才能有益健康 。
