1、鲤鱼一条 。大葱一根 ， 姜一块，大蒜两头，酱油两汤匙，醋少许 ， 鸡精少许，料酒少许，花椒少许 ， 盐适量，花生油两汤匙 。
2、先将鱼处理干净 ， 洗净，切花刀，葱斜切，姜切片，蒜捣成蒜蓉备用 。
3、两面及鱼肚内抹上少许料酒、醋除去腥味，再抹上少许盐，放上葱、姜腌制十分钟，然后放入蒸锅，将鱼蒸开 ， 再焖十分钟即可 。
4、将酱油、醋、盐、鸡精放入捣好的蒜蓉中，调制好蒜蓉 。
5、将蒸好的鱼盛入鱼盘，在鱼身上面均匀涂抹一层调制好的蒜蓉 。
【蒜香蒸鱼做法窍门】6、将锅烧热 ， 放入油再放入备好的花椒，等花椒即将变成黑色，捞出花椒 ， 将熬好的油均匀的浇在鱼身上 。一道香而不腻、老少皆宜的蒜香鱼就做成了 。
