灌汤包子和面总共四个步骤，需要准备材料：面粉500g、温水250ml、酵母5g、白糖5g、泡打粉5g 。以下是灌汤包子和面具体步骤：
操作/步骤
1
初步和面
在面粉中加入酵母、泡打粉、白糖 ， 再分次加入温水，用手搅拌均匀后 ， 开始揉面 。
2
开始揉面
将面团揉至面皮光滑，无气泡即可 。
3
醒面
将面团放置在40度左右的环境中 ， 待面团体积比原来大一倍以上并且用手按压无塌陷、无反弹即可 。
4
二次揉面
醒好的面团需再进行二次揉面，将里面的空气揉出来即可 。
5
制作完成
至此和面完成，即可制作灌汤包子面皮 。
END
【发面灌汤包子的做法大全 灌汤包子和面的技术】总结：以上就是关于灌汤包子和面的技术的具体操作步骤，希望对大家有帮助 。
