1、食材：牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、鱼肉适量 。
2、先将锅内放适量的水，然后将肉倒入，经过烧煮并用铲子上下左右翻动，待肉块煮至发硬后即将锅盖盖上，并用布将四周围好，以减少锅内蒸汽跑掉，保持温度 。
【如何制作肉松蛋糕 如何制作肉松】3、肉煮好后，先将锅内的油汤臼出，用炒松铲子将肉块全部弄成丝，然后将臼出的汤倒入锅内，同时加适量的水再进行烧煮，火力要大，煮沸后火力要稍小，当油浮上汤面而油水分清时 ， 就进行撇油 ， 在撇油时要不断加水，保持大汤 。把大部分油除去后，将酱油、酒、盐放入，继续撇油 。待油基本清除后就将糖放入 。在整个除油阶段，要不断地用铲子上下、左右翻动，以防发生炒焦，并检去筋膜、碎骨等 。
4、当油撇清后，火力要加大 ， 待锅内的汤大部分蒸发后，火力减弱，最后仅剩余炭保存温度，否则会粘锅影响肉松质量 ， 待肉汤及调料全部吸收 。
5、将肉松盛出在另外的锅中干炒 。
6、炒的过程中火一定太大了避免烧焦，不停翻炒，待肉松炒干即可，可以加在各种自己喜欢的食物中 。
