将饱和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入量减少到最低程度 。芝加哥健康与老龄化研究显示 ， 饱和脂肪摄入量最多的人患上认知障碍症的风险会增加3倍 。
蔬菜、豆类、水果和全粒谷物应当成为饮食方案中的主角 。这些食物含有丰富的、能够对大脑功能起到保护作用的维生素和矿物质，如维生素B6和叶酸 。
每天摄取约5毫克的维生素E 。这种抗氧化剂与人们患认知障碍症的风险降低之间存在关联 。可以通过食用少量坚果或植物种子轻松获取，或是吃芒果、木瓜、鳄梨、番茄、红甜椒、菠菜 。巴纳德博士建议 ， 人们从饮食来源中获取维生素E，服用营养补剂形式的维生素E似乎无法提供相同的功效 。
【从饮食上来做好老年痴呆症预防工作】服用维生素B12营养补剂 。获取足量的B族维生素(每日约2.4微克，它存在于动物性食品和强化食品中)有助于降低人体内同型半胱氨酸的含量，这种氨基酸与认知功能障碍之间存在关联 。
