【凉拌鸡丝的做法大全家常】1、做法一：鸡胸洗净，放入锅中加水煮熟；芹菜用削皮刀削成薄片；将削好的芹菜片切成手指长的细丝；将芹菜丝泡在冰水中；胡萝卜切细丝；将切好的胡萝卜丝用水浸泡；将辣椒榨成辣椒油备用；将煮熟的鸡胸撕成细丝；将芹菜丝、胡萝卜丝控水后码到鸡丝上；加上盐、醋、鸡精、辣椒油，拌匀后即可食用 。
2、做法二：鸡胸肉烫熟，放入冷水中泡一下，用手将肉撕成丝状；小黄瓜切片 ， 蒜白切丝以盐水腌过备用；鸡丝淋上调味料，再加上蒜白丝搅拌均匀，最後将小黄瓜摆在旁边， 再撒上香油即是一道清凉爽口之开胃好菜 。
3、做法三：首先用水将鸡胸肉煮熟，水中加适量的料酒，生抽，生姜块，葱.这样可以祛除鸡胸肉的腥味；煮15分钟；等鸡胸冷却，顺着鸡胸肉本身的纹路撕，撕的越细越入味；将黄瓜 ， 胡萝卜切成丝 。也可以适量加些豆芽等蔬菜；将所有的调料和食材混合均匀 ， 完成 。
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