北京黑猪全身被毛黑色 ， 体质结实，结构勻称 。头大小适中，两耳向前上方直立或平伸，面部微凹，额较宽，颈肩结合良好，背腰较平直且宽，腿臀较丰满，四肢健壮 。乳头多为7对 。成年公猪体重262千克 ， 成年母猪体重236千克 。初产母猪平均窝产仔数10头，经产母猪平均窝产仔数11.52头 。据测定，在体重为20?90千克阶段，平均日增重为609克，料肉比为3.7:1 。屠宰率为72.4%，胴体瘦肉率为51.5% 。长白猪X北京黑猪一代杂种猪在体重为20?90千克阶段，日增重650?700克 ， 料肉比为3.2?3.6:1 ， 胴体瘦肉率在5^%左右 。杜洛克X(长白猪X北京黑猪）和大约克夏X(长白猪X北京黑猪）三元杂交后代日增重600?7〇〇克，料肉比为3.2?3.5:1 。在体重90千克时屠宰 ， 胴体瘦肉率可达58%以上 。
