碎银子也被称为茶化石 ， 要弄清楚老茶头和碎银子的区别，就不得不说普洱熟茶以及老茶头 。
碎银子（茶化石），我们单从名字上理解就知道这是茶叶某种物质的精华凝结而成 。简单来说：碎银子是在老茶头的基础上进行升华改造的结果 。
老茶头是一种特殊的普洱熟茶 。正如普洱熟茶的分级一样 ， 发酵后的熟茶根据其粗细和条索分为不同的级别 。
老茶头的父亲是普洱熟茶
普洱熟茶制作时，要经过人工洒水渥堆发酵过程，茶堆中间会升温 ， 随着温度的升高，茶叶中的酶开始发挥作用，慢慢发酵变为熟茶 。
【老茶头和碎银子的区别是什么】发酵过程中，每过一段时间，就需要将茶堆翻一翻，以免内部温度过高将茶焖焦 。
经过反复不断地翻动，茶叶会分泌出一些果胶，由于果胶比较粘稠，有些茶叶就粘在一起变成一团团的小疙瘩 ， 这就是老茶头 。
碎银子的父亲是老茶头
碎银子是老茶头的进化、再次升华 。大量的老茶头精华，通过机器重力挤压成团后 ， 再切割成均匀的小块，而后抛光就成了碎银子，因此，同样分量的碎银子 ， 含有更多的果胶，沉淀了更多的老茶头精华，耐泡度大大地增强 。
