上烩菜的奶汤怎么做
主料
猪脚 。
配料
鸡架，鸭掌，香葱，姜，黄酒 。
做法
1、猪脚撕去表面角质 ， 刮净表面泥污 ， 冲洗干净后剁成大块 ， 鸡架 ， 鸭掌洗净，猪骨敲断 。
2、所有材料放入锅中，加入冷水大火煮开，捞出冲洗干净 。
3、重新放入干净煮锅，加入足量冷水大火煮开，撇去浮沫 。
4、香葱打结，老姜拍破，将葱姜放入汤中，加入黄酒 ， 调成中火煮一点五小时 。
5、再次调成大火继续煮二十分钟，直至汤色奶白 。
【上烩菜的奶汤怎么做】6、用纱布滤除渣滓，只取奶汤留用 。
