1、锅盖太平:锅盖应该尽量选择拱形大些的,这样在水烧开之后,锅盖上面的蒸汽水就会随着锅盖的弧度 , 顺着锅边流下去 , 不会滴到馒头包子上面把面烫死 。
【蒸出来的包子为什么会硬 蒸好的包子为什么会发硬】
2、锅盖封闭不好:蒸馒头的时候锅盖一定要盖严 , 不能留有缝隙 。如果需要可以用干净的毛巾封住盖不严的地方 。
3、包子皮不能太薄了,理想的状态是半皮半馅,这样包出来的包子才能又大又软,要不出来就可能是发硬的 。
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